Purs produits des Cévennes, c’est la simplicité et la jovialité qui s’installent à table avec ces vins de copains. Petit Gris, Mûriers blancs et la Maison Rouge. Ils conjuguent plusieurs cépages en vue d’imposer la fraîcheur, d’affûter la gourmandise, de regorger de fruits.

Purs produits des Cévennes, c’est la simplicité et la jovialité qui s’installent à table avec ces vins de copains. Petit Gris, Mûriers blancs et la Maison Rouge. Ils conjuguent plusieurs cépages en vue d’imposer la fraîcheur, d’affûter la gourmandise, de regorger de fruits.

C’est l’esprit réboussier qui sans doute nous pousse à être créatif. Ici toutes les cuvées se doivent être un « merle blanc », chacune à son étape : du cep, à la parcelle, à la vinification, à l’assemblage, à l’élevage.

N°1 Viognier – Le choix s’est porté sur un viognier si typique qu’on l’a voulu ici atypique. Et pour cela nous le cueillons très précocement pour le révéler fin, vif, délicat, comme ce chèvrefeuille qu’il exhale.

N°2 la parcelle – Les Boissières, l’évidence d’une parcelle de vieux merlots rabougris, enracinés dans un sol sableux, uniques et atypiques, en vue d’un vin soyeux.

N°3 sans sulfites  – Terroir inconnu, c’est d’abord une intuition, celle de la volupté. C’est ensuite une intention, celle d’une infusion douce et délicate de grenaches noirs.

N°4 l‘assemblage – Alexia se sont portés sur l’assemblage original du muscat petit grain et du sauvignon, deux personnalités pétulantes qui s’harmonisent ici.

N°5 les foudres – Amélie, c’est un choix méticuleux de bois, une sélection rigoureuse de tonneliers, un jeu d’expérimentations pour magnifier ces nobles cépages de blanc