De l’Uzège aux Cévennes

FAMILLES FABRE & ROUVEYROLLES

Chez nous le verbe est dans le verre; il est multiple, dans une collection sans fin, qui vous fait voyager de l’Uzège aux Cévennes.

Incorrigibles, nous nous laissons embarquer à chaque millésime : « ne pas passer à côté de cette pépite », c’est notre marque de fabrique, vivace et tenace. Il est vrai que nous sommes gâtés : 85 ha de parcelles en coteaux, engarrigués, plantés de cépages multiples, sous le plus clément des climats

Patrick Fabre

Des terroirs
généreux

Des terroirs
généreux

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Il a fallu sept générations et deux familles les Fabre et Rouveyrolles, pour structurer et façonner le vignoble de l’Arque ; aujourd’hui, il s’étend sur 4 îlots et 85 ha, à Montaren, Foissac, Baron et La Baume.

Cette diversité nous offre des conditions idéales, des parcelles à flancs de coteaux au promontoire de galets roulés, dans un océan de garrigue et d’oliviers. C’est ainsi que nous pouvons choisir les alliances les plus justes entre cépages et terroirs. Notre approche parcellaire et nos sélections rigoureuses ont contribué à la renommée bien établie, appuyée par les nombreuses reconnaissances.
Aujourd’hui pour encore plus d’authenticité nous avons adopté un mode de conduite biologique.
A la vigne nous redoublons d’attention et multiplions les soins. Nous avons choisi les semis de trèfles, de fèveroles un rang sur deux ; l’enherbement favorise la bonne tenue de la terre, la vie organique de nos sous-sols. Nous avons planté cette année 300 mètres de haies mellifères, des espèces locales, qui porteront une ombre bénéfique sur les vignes au soleil couchant. Nous recréons un bois de tilleuls, de chênes, de pins d’Alep, de cèdres au cœur de nos vignes afin de favoriser la biodiversité.
Tout ce soin au vignoble est complété par un travail en cave minutieux, permettant de proposer certaines cuvées sans sulfite

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L’abondante
collection

Cette richesse de terroirs nous a stimulés, peut-être un peu trop ! Aujourd’hui notre gamme compte 23 vins, tous ayant une personnalité propre et distinctive. Chaque nouvelle inspiration s’ajoute à la longue liste de nos envies. C’est au moment des vendanges que nous en prenons conscience avec le jeu de cuves toujours plus nombreuses quand les jours n’en finissent pas.

Sur « les Chemins de Rome » les sélections de coteaux en AOP Duché D’Uzès apportent concentration et finesse ; La Baume, parcellaire d’exception nous émeut un peu plus chaque millésime et conduit nos micro-vinifications, toujours plus naturelles et sans fard.
La gamme des IGP Cévennes, très aromatique et créative explore toutes les expressions de cépages et de leurs alliances. Alexia pour exemple, assemblage délicat de muscat sauvignon, est la favorite des bonnes tables de la région.
Nos bulles et nos douceurs s’inscrivent dans la liste des petits bonheurs, qui ne cherchent plus de prétexte pour être dégustés

Un caveau
et bien plus

A Baron, entre Uzès et Alès, ou entre Le pont du Gard et les Cévennes pour les amoureux de la nature, notre caveau apparaît comme un point de passage incontournable. Intégré dans notre chai de vinification et d’élevage, nous avons conçu l’édifice afin qu’il soit agréable d’y faire une halte.

Vaste et lumineux, le lieu frais offre les conditions idéales pour déguster la gamme. Arnaud et Fabrice sont disponibles TOUS les jours de l’année pour vous faire découvrir chacune de nos cuvées. La diversité des vins permet à chacun de se faire plaisir selon les occasions.
Heureuses victimes de notre succès et épicuriens dans l’âme, nous avons étoffé notre gamme de produits régionaux et de nos coups de cœurs. Du coup dans notre échoppe vous pourrez compléter votre panier avec de nombreux alcools, bières, jus et champagnes, des gourmandises, des fruits secs, des olives et huiles, et tout un tas de produits artisanaux provenant de la ferme, de la basse-cour et de la mer.
Échoppe cévenole et épicurienne, à la découverte des plaisirs de bouche.